食說心語丨那一鍋紅糖蒜香豬腳

梅州網  www.yibits.live  2019-10-12 10:40   來源: 梅州日報
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  ●羅文熙

  下班后我來到菜市場,遠遠地便聞到一股熟悉的味道,不由地深吸一口氣,循著味道快步走過去,果然是我最愛吃的紅糖蒜香豬腳。望著那一鍋焦紅油亮、香味四溢的豬腳,不由地想起老爸前年為我做的那一鍋紅糖蒜香豬腳,頓時濕潤了眼眶。

  那是前年的一個周末,已經很久沒在娘家過夜的我,打電話跟媽媽說這個周末我會帶著小孩去家里過夜。媽媽聽了開心得不得了。當我下班收拾好衣物,匆匆忙忙來到娘家時。爸爸媽媽早已在路口等著,遠遠地看見我們,媽媽便跑了過來幫忙拿衣物,而爸爸則拉著小孩子的手開心地往家里走。一踏進家門,就看見媽媽早已買好了各種各樣的菜。媽媽忙著下廚房去了,而爸爸則開心地跟小孩在那里聊天。我看他們聊得正歡,就走去廚房想幫媽媽做晚餐。媽媽連忙攔住我:“不用,不用!你工作一天也夠累了,就坐在那里好好休息吧。”不管我怎么說,媽媽都執意要自己下廚。我只能站在她旁邊,給她打下手,陪她拉拉家常。

  很快一桌豐盛的晚餐就做好了,我們開開心心地享用了美味的晚餐。吃完晚飯陪著爸爸媽媽出去散步回來,我讓孩子上樓睡覺,自己則留在樓下繼續陪爸爸媽媽聊天,已經很久很久沒這樣聊天了,一聊起來就根本停不下來。爸爸媽媽向我說起了村里的各種變化、各種奇聞趣事。聊著聊著,忽然說起了我小時候的事情,只要是甜的東西就不愛吃。特別像甜湯或者甜菜之類的,只要加了一點點糖,我就根本不下筷子。是老爸的紅糖蒜香豬腳,讓我改變了挑食的壞習慣。

  我清楚地記得因為小時候飽受牙疼的折磨,所以只要一聽到甜字,我的頭就會搖得像撥浪鼓一樣快。而爸爸卻有一道拿手好菜,那就是紅糖蒜香豬腳,嘗過的個個都贊不絕口,但不管大家怎樣誘惑,我始終都不肯試一口。直到我十五虛歲那年,農歷七月初七是我“出花園”的好日子。我們“出花園”相當于古代的成人禮,所以大家都很重視。大清早的爸爸媽媽就準備好一桌豐盛的飯菜,還請來了親戚朋友為我慶祝。而爸爸的紅糖蒜香豬腳也早早地端了上來,今天我是主角,大家使勁往我碗里夾菜。這時二姨說:“哇!你爸做的紅糖蒜香豬腳實在太好吃了。”說著就想舀給我,我連忙攔住:“謝謝,謝謝,我一點都不喜歡甜的東西。”“真的很好吃,你就試一點點!”二姨跟大家一個勁地勸我,哪怕試一小塊也行。盛情難卻,我只好硬著頭皮,夾了一小塊,抿了一小口,“我的天啊,居然那么好吃!”這橙紅橙紅的豬腳,咸中帶著一點點甜,香香的蒜頭味道滲入到豬腳里面,加上醬油的醬味,一種特殊的濃香鉆入你的口鼻,調起你的味蕾。“太香了!太好吃了!”我一邊吃一邊喊,一口氣竟吃了一大碗,那狼吞虎咽的樣子惹得大伙哈哈大笑起來……現在說起來仍口水直流,于是我順口說了聲:“好久沒吃到這道菜了,好懷念啊!”后面還聊了很久很久,很晚了才上床睡覺。

  第二天起床我剛睜開眼,打開房門,便聞到一股濃香,是蒜香豬腳。我趕緊拉著孩子往樓下走去,爸爸媽媽看到我們下來連忙說:“快看看我們為你們做了什么好吃的?”“是蒜香豬腳!”我高聲喊。“對,對,快去刷牙洗臉,準備開蓋!”我們洗漱完畢,媽媽早已盛好滿滿的兩大碗給我和孩子。我問:“你們怎么突然做了這道菜?很費工夫的。”媽媽說:“你昨晚不是說很久沒吃了,很想念嗎?”我才記起昨晚不過是順口說了這樣一句話,而父母卻認真了!“你爸生怕買不到豬前腿,五點鐘就起床守在豬肉鋪里呢。”母親笑著說。而母親其實也早早起來剝了很多蒜頭,那蒜頭講究不能弄爛,去掉外面的衣同時必須留一層衣。然后再用柴火慢慢燉,所以既費時間又費精力!

  吃著那濃香的豬腳,我不覺濕潤了眼眶。想想我們做子女的,不過是隨口說了句簡簡單單的話,而做父母的卻把它當成了圣旨!而我們做子女的呢?父母說的話,我們有多少往心里去了呢?我們又為父母做了多少?

責任編輯: 張開帆

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